Pivovary se stěhují: Na trh opět míří chebské pivo. Vaří ho ale v Německu

Není vyloženě z Chebu, jednoznačně však patří k Chebsku. Obnovená značka Hradní jedenáctka, která v nejbližším týdnu zamíří do místních hospod a restaurací, navazuje na tradici, přerušenou uzavřením chebského závodu Plzeňského Prazdroje před patnácti lety.

O zmrtvýchvstání pivovarnické tradice v Chebu se postarala společnost Chebský pivovar, založená letos v lednu. Hradní jedenáctku začne prodávat v místním regionu, ale nechává si ji vařit pět kilometrů za cedulí Cheb – v bavorském Waldsassenu.

Tamní pivovar Ziegler-Bräu, jenž patří rodině po chebském rodákovi Antonu Hartovi, má totiž volnou kapacitu. Waldsassen býval svého času historickou součástí Chebska a zakladatelé firmy Chebský pivovar se již léta přátelili s rodinou Hartových.

„Hartovi měli vždy vřelý vztah k Chebsku a jejich pivovar je na špičkové úrovni. Spolupráce se přímo nabízela. Do budoucna nevylučuji, že naše firmy postupně splynou,“ uvádí jeden z akcionářů Chebského pivovaru Tomáš Linda.

Město dalo pivu zelenou

Na várky Hradní jedenáctky dohlíží v Ziegler-Bräu sládek Jaroslav Malkovský, který toto pivo vařil v Chebu do doby, než Prazdroj svůj chebský závod kvůli údajné nerentabilitě uzavřel. „Technologie v Ziegler-Bräu je až k neuvěření podobná té, se kterou jsem pracoval při výrobě původní Hradní jedenáctky,“ říká sládek, jenž vaří chebské pivo ve Waldsassenu z bavorských i dovezených českých surovin.

Společnost Chebský pivovar podporuje i chebská radnice, která poskytla firmě prostory na historickém náměstí. Plány hovoří o roční produkci tří tisíc hektolitrů Hradní 11, která má být na Chebsku dostupná v sudech a postupně i lahvích.

Produkce Ziegler-Bräu pro zákazníky na Chebsku se tak pohybuje přibližně na úrovni mezi restauračními minipivovary, jichž u nás působí přes 80 a nadále přibývají, a malými průmyslovými pivovary.

Stěhují se i další pivovary

Hradní 11 je přitom zřejmě první značkou, kterou pro český trh vaří sousedé v Bavorsku, ale zdaleka není jedinou obnovenou a „přemístěnou“.

Chebské pivo zůstává dál v regionu a vaří se i z téhož zdroje vody jako dříve, zatímco například Prazdrojem kdysi opuštěné značky uzavřeného domažlického závodu, jako jsou Purkmistr, Písař a nově i Radní, našly nového výrobce až v plzeňském minipivovaru Purkmistr.

Trend zavírání pivovarů a stěhování produkce jejich značek úplně jinam však nabírá v poslední době obrátek především u pivovarnických gigantů.

Heineken k nelibosti vyznavačů značek Louny, Dačický a Hostan převedl jejich výrobu z uzavřených pivovarů v Lounech, Kutné Hoře a Znojmě do „centralizovaných“ provozů v Ústí nad Labem a Brně. Podobně jako Pivovary Staropramen přesunuly před časem tradiční značky Vratislav z Liberecka nebo pražský Braník do svého velkopivovaru v pražském Smíchově.

Přestože představitelé těchto velkých pivovarů tvrdí, že chuť a všechny potřebné vlastnosti si značky zachovávají i po přestěhování do jiné výrobny, pivovarničtí experti ovšem upozorňují, že původní technologii, zdroj vody, případně i místní slad lze těžko napodobit. A jde už zkrátka o jiné pivo.

„Je to v podstatě takové zglajchšaltování kdysi pestrého pivovarnického trhu. Přibývá sice spousta nových různých značek, ale to jen zásluhou malých objemů produkce ze strany minipivovarů,“ říká představitel jednoho z členských pivovarů Českého svazu pivovarů a sladoven.

• Diskuse
• Celkem 12 příspěvků